Ingredientes

Para el aderezo

• 1/3 taza de coco liofilizado.
• 1 ½ cucharadas de ajonjolí.
• ½ cucharadita de paprika.
• 2 cucharaditas de mostaza seca.
• 1 cucharada de cebolla amarilla, picada.
• ½ cucharadita de sal de mar.
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida.
• ½ taza de vinagre balsámico blanco.
• 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen.

Para la ensalada

• 340 gramos de espinacas y arúgula.
• Las hojas completas de un ramo pequeño de cilantro, lavado y seco.
• 2 aguacates medianos, pelados y cortados a la mitad.
• ¾ taza de arándanos secos sin azúcar.
• ¾ taza de almendras.

Preparación

Mezclar todo, y… ¡disfrutar de los arándanos!